HERMIT & Co. は、1924年に建てられた木造の街屋建築がリノベーションされて、2024年にカフェとしてオープンした。
この街屋は、これまで日式料亭や印刷工場などへと用途を変えながら使われてきた。現在は、印刷工場だった記憶を引き継ぐように、凸版印刷機などを残して再生され、コーヒーやデザートを楽しめる空間となっている。（訪問年月：2026年2月）
建物のプロフィール
- 文化資産登録名称：登録なし
- リノベ設計：非公開
△嘉義には多い角地に建つ街屋建築。薄茶色と黒のコントラストがかっこいい。
△入口のディテール。
△印刷工場だった記憶を残す客席。
△１階のカウンターと客席。
△印刷設備や看板も当時の様子を再現。
MAP
