台湾の文化創意産業（文創）とリノベーションでよみがえったスポットの魅力を紹介します
地域・用途など複数条件で検索
⌕ 条件を組み合わせて事例を検索 →日本統治時代の高級料亭をリノベ再生
訪問年月：2026年7月
原鶯料理（鷲嶺食肆）は、日本統治時代の1912年に大衆食堂として創業し、1920年に高級料亭「鶯料理」に改装された歴史ある料亭建築である。1923年に中棟と裏棟が建設され、1928年には料亭の中心となる表棟が増築され、庭園を囲む建築群が完成した。
戦後は宿舎などとして利用された後に荒廃していた。台南市によって中棟がリノベされ、2013年に歴史展示館として公開。さらに台風によって倒壊していた表棟を復元し、2018年に「鷲嶺食肆」としてオープンした。
現在、復元された表棟がカフェ・レストランとして利用され、リノベされた中棟・裏棟では鶯料理の歴史や建築を紹介する展示が公開されている。
△カフェ・レストランとなっている復元された表棟。鯉が泳ぐ日本庭園も立派。
△表棟の全体像。
△表棟の裏庭からの外観。テラス席にもなっている。
△表棟の2階にある客席。ガラス張で眺めもよい。
△リノベされた中棟の外観。１階部分はレンガ造の基壇という珍しい構造。
△中棟の全体像。レンガ造の基壇の様子がよくわかる。水汲みポンプも復元。
△中棟の裏側にある裏棟。道路からの外観。当時は料亭の客室であったが、現在は鶯料理の歴史展示空間。
△裏棟の中庭。
△建具の格子がこまかくて美しい。
△料亭の客室だった空間は展示室に。
△床の間や建具も凝っている。
△敷地全体の門。
